PITA SA SIROM

Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih pita u svetu pita je pita sa sirom. Vrste i nacini pripreme ove pite su toliko raznovrsni da se recepti i finese u nacinima pripreme ove pite stalno uporedjuju, modifikuju i razmenjuju. Ovo sto dole sledi je jedna od mnogih varijanti ove pite ali je zagarantovano jedna od ukusnijih pita sa sirom.Uzivajte!

pita sa sirom

 

Recept :

Da bi se napravila nesvakidasnja i ukusna pita sa sirom, potrebno je imati tri bitna elementa : dobre domace kore, kvalitetan sir i puno ljubavi.

Pocnimo dakle sa ljubavlju od pocetka, sa korama.Za kore nam je potrebno :

  • 1 kg belog mekog brasna
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1/2 l tople vode

U dublju posudu izrucimo prosejano brasno i u sredini rukom napravimo udubljenje u koje sipamo jaje i so i malo tople vode. Zatim prstima polako objedinjujemo masu u sredini polako dodajuci vodu i mesajuci sa ostatkom brasna. Kada je masa ujednacena i dobro zamesana, izvadimo testo na ravnu povrsinu i nastavimo sa mesenjem sve dok testo ne postane glatko i ne lepi se vise. Ostavimo da odstoji 10 min pa ga jos jednom premesimo. Podelimo glavnicu umesenog testa na 4 i napravimo manje loptice koje ostavimo da odstoje na toplom, idealno na drvenoj povrsini prekrivene suvom krpom oko 1 sat.

 

Oklagijom razvuci kore do debljine oko 1/2 cm, poprskati i razmazati toplim maslacem, mascu ili uljem i na stolu ili vecoj radnoj povrsini razvlaciti kore povlaceci nezno prstima ispod kore od centra ka krajevima. Kada ste dobili zeljenu debljinu, idealno skoro prozirnu koru filovati, umotati i redjati u podmazan pleh u redu kao stapice ili u spiralno pocinjuci u centru pleha.

Za fil bice nam potrebno :

  • oko 500 gr tvrdog ovcijeg ili sitnog kravljeg sira
  • 100 ml topljenog maslaca

Razvucenu koru premazati topljenim maslacem i nadrobiti ili rasporediti vec mrvljeni sir ne previse gusto po celoj povrsini kore, zamotati i redjati u pleh.Kore premazati maslacem ( eventualno mucenim jajetom i jogurtom preliti da bi bila socnija, ali to svakako nije ona prava, original pita sa sirom ) i peci u vec podgrejanoj rerni na 180 C oko 40-45 minuta.Izvaditi iz rerne, prekriti krpom i ostaviti da se tako hladi 10-15 minuta.

Pita sa sirom se nabolje sluzi sveze iz rerne sa ovcijim kiselim mlekom ili jogurtom.Prijatno!

Pita sa sirom
Tagged on:                                 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *