PITA SA PECURKAMA

 

pita sa pecurkama

Pecurke su nam dostupne u super marketima preko cele godine ali tek na jesen mozemo na pijacama naci pravo malo blago, sveze ubranih pecuraka. Zato ovaj period treba iskoristiti i praviti sto vise jela sa ovim ukusnim plodovima prirode! Pita sa pecurkama, u ovom slucaju mesanih vrsta, je vrlo laka za pravljenje a ukus je neverovatan! Za ovu pitu bice nam potrebni sledeci sastojci :

  • 200 gr sampinjona
  • 200 gr lisicarki
  • 200 gr vrganja
  • 3 glavice crnog luka srednje velicine
  • 2 cena belog luka
  • 2 dl suvog belog vina
  • 150 ml slatke pavlake
  • 100 gr putera
  • 2 jaja
  • 0,03 cl balzamika
  • majcina dusica po mogucstvu sveza, a naravno moze i suva
  • so, biber
  • unapred pripremljena i kratko ( oko 10 minuta ) zapecena kora u plehu

Priprema :

Proprziti crni luk isecen na reznjeva dok ne pocne da se karamelizuje. Zatim dodati beli luk, majcinu dusicu i balzamiko i proprziti jos 1-2 minuta. Izruciti luk u dubju posudu. Zatim iz 3 puta proprziti pecurke na puteru i kada pocnu da dobijaju boju zaliti ih belim vinom i krckati jos 1-2 minuta a zatim ih dodatiĀ  u posudu sa lukom, pa onda zaciniti sa solju i bibereom. Ostaviti da se prohladi desetak minuta a za to vreme zagrejati rernu na 180 C.

Umutiti blago jaja i dodati slatku pavlaku, pa zatim pomesati sve sastojke. Zapeci iz frizidera pripremljenu podlogu od testa desetak minuta i izruciti smesu u pleh. Peci oko 40 min.

PITA SA PECURKAMA
Tagged on:                             

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *